Az akác édeskés virágát még a gyerekek is szívesen fogyasztják, talán ez a legismertebb ehető virág. Fogyasztás előtt azért nem árt bekukkantani a virág belsejébe, mert a rovarok is kedvelik. S természetesen forgalmas úttól jó messze nassoljunk/szedjünk belőle!

Felhasználása:

Frissen szedett vagy szárított virágszirmokból főzőtt tea csökkenti a hurutus tüneteket, enyhíti a köhögést. A gyomorsav túltengése ellen is hatásos. A kozmetikumokban pedig a ráncsimító, és bőrtónus javító hatása miatt alkalmazzák.
Kényeztethetjük magunkat szépítő fürdővel is, jó sok akácvirág közé elmerülve.

Akácvirág vörösborban: 1l vörösborban áztassunk kb. 20 g akácvirágot kb. 1 órát. ...

Dzsem akácvirágból és almából: Hámozzunk meg 4-5 db almát, magházát is távolítsuk el, daraboljuk fel és 2 citrom levével, 1 dl vízzel és fél kiló akácmézzel főzzük puhára. Majd adjunk hozzá kb. 0,5 kg megmosott és szirmaira szedett akácvirágot. Folyamatosan keverve addig főzzük, míg az alma szétesik, s a dzsem besűrűsödik. Ha túl édesnek találtatik, citromlével tovább savanyítható. Töltsük forrón tiszta üvegekbe, s tegyük meleg dunsztba.
Nagyon finom túróra csorgatva, vagy túrós sütivel.
A túrós süti receptje:
A 3 egész tojást, 20 dkg barnacukorral, 10 dkg vajjal jól kikeverjük. Hozzáadunk 30 dkg lisztet, fél csomag sütőport és 2 dl tejfölt. Kivajazott és kilisztezett tepsiben közepes lángon (180-200 fokon) kisütjük (15-20 perc). Mikor kihűlt rákenjük a túrókrémet (1/2 kg túró + 5 dkg vaj). Felkockázzuk, s mindegyik szelet tetejére kiskanálnyi akácdzsemet halmozunk.

Akácvirág palacsintatésztában (4 személyre):Készítsünk sűrű tésztát 3 tojásból, 100 g teljes kiőrlésű lisztből , 100g nádcukorból/mézből, s annyi tejből, amennyit felvesz a tészta. Ebbe a tésztába keverjük bele a jól megmosott akácvirág szirmokat ( kb. annyit, ami megtölt egy másfél literes edényt). Süssük ki forró olajban.